Holland palacsinta

Hozzávalók:

• 25 dkg finomliszt,
• 2 tojás,
• 3 dl folyadék (tej, fele tej és fele víz vagy szódavíz),
• 1 teáskanál cukor,
• csipet só

Töltelékhez:

• túró,
• vaníliáscukor,
• citromhéj,
• mazsola,
• porcukor,
• tojás
• tejföl.

A finomlisztet simára keverünk 2 egész tojással, és állandó keverés mellett hozzáöntünk annyi folyadékot, hogy tejszín sűrűségű tésztát kapjunk.

A folyadék lehet tej, fele tej és fele víz vagy szódavíz. Csipetnyi sóval ízesítjük. A kész tésztát kb. 15 percig pihentetjük, és utána kezdjük sütni.

Ez a mennyiség 18-20 palacsinta sütéséhez elegendő.

Töltelék: a túrót áttörjük, vaníliás porcukorral, mazsolával, reszelt citromhéjjal habosra keverjük. A palacsintákat a krémmel megtöltjük, felgöngyöljük, és gyengén kivajazott tűzálló tálba fektetjük.

Annyi tojássárgájával elkevert tejföllel húzzuk át, hogy az ellepje.

Porcukorral meghintjük és előmelegített sütőben kb. 10 percig sütjük. Azonnal, forrón tálaljuk.