Rakott padlizsán I.

• 80 dkg padlizsán
• 8 dkg rizs
• 5 dkg vöröshagyma
• 2 dkg liszt
• 1 dl olaj
• 2 dl energiaszegény tejföl
• 2 dkg sajt
• 1 dl nyers paradicsomlé
• petrezselyem, só

A megtisztított padlizsánt ujjnyi vastag szeletekre vágjuk, lisztbe mártjuk, majd olajban kisütjük.

A rizst, a reszelt hagymát és a petrezselymet ugyanebben az olajban puhára pároljuk.

Tűzálló tálba felváltva elhelyezzük a padlizsánt és a hagymás, petrezselymes rizst.

Tejföllel és nyers paradicsomlével leöntjük, reszelt sajttal behintjük, és sütőben megsütjük.