Hozzávalók:
Az olajat serpenyőbe öntjük és az apróra vágott vöröshagymát beleszórjuk, kb. 2 percig pároljuk, majd a vékony karikára vágott cukkinit beleforgatjuk, sóval, borssal ízesítjük és lefedve pároljuk, közben néhányszor megkeverjük.
A tojásokat meg a tejet villával simára keverjük, kissé megsózzuk és a megpárolt cukkinire öntjük. További pár percig tűzön hagyjuk, addig amíg a tojás megkocsonyásodik.