Csontleves

Hozzávalók:

• 40 dkg marhahús, vagy 80 dkg csont

• 15 dkg sárgarépa

• 5 dkg gyökér

• 5 dkg zeller

• 5 dkg karalábé

• 2 dkg vöröshagyma

• egész bors, só

• 1 db zöldpaprika (nyáron)

• 2 dkg finom metélt

A megmosott marhahúst, vagy csontot 2 liter hideg vízben feltesszük főni.

Ügyeljünk arra, hogy lassan forrjon, a tetején keletkező habot mindig szedjük le.

A megmosott zöldséget, hagymát, sót, borsot belerakjuk és addig forraljuk, amíg a hús megpuhul, utána leszűrjük.

A finom metéltet külön vízben megfőzzük, majd a leszűrt levesbe tesszük.