A karfiolt, a sárgarépát, zöldborsót sós vízben megfőzzük.
A száraitól megtisztított spenótot leforrázzuk, lecsurgatjuk és hagyjuk kihűlni.
A karfiolt finom szűrőn áttörjük, sóval, borssal, reszelt szerecsendióval ízesítjük.
Alaposan kikeverjük a tojásfehérjével és a búzadarával, végül belekeverjük a zöldborsót is.
Rétegesen, margarinnal kikent, parajlevéllel bélelt őzgerincformába töltjük.
A rétegek közé tesszük a sárgarépát, a tetejére karfiolt helyezünk.
Parajlevéllel letakarjuk, alufóliával befedve vízfürdőben (sütőben a tepsibe vizet teszünk és beleállítjuk az őzgerincformát, majd egy másik tepsivel befedjük) körülbelül 40 percig gőzöljük.
A formában hagyjuk kihűlni, majd tálra borítjuk, esetleg főtt tojással lehet díszíteni.